Son yıllarda, halkın tüketim seviyesindeki iyileşmeyle birlikte, yerel kahve tüketicilerinin sayısı 300 milyonu aşmış ve Çin kahve pazarı hızla büyümüştür. Sektör tahminlerine göre, Çin kahve endüstrisinin büyüklüğü 2024 yılında 313,3 milyar yuana yükselecek ve son üç yılda %17,14'lük bir bileşik büyüme oranı yakalayacaktır. Uluslararası Kahve Örgütü (ICO) tarafından yayınlanan Çin kahve pazarı araştırma raporu da Çin kahve endüstrisinin parlak geleceğine işaret etmektedir.
Kahve, tüketim biçimlerine göre temel olarak iki kategoriye ayrılır: hazır kahve ve taze demlenmiş kahve. Şu anda, hazır kahve ve taze demlenmiş kahve Çin kahve pazarının yaklaşık %60'ını, taze demlenmiş kahve ise yaklaşık %40'ını oluşturmaktadır. Kahve kültürünün yaygınlaşması ve insanların gelir düzeyinin yükselmesiyle birlikte, insanlar kaliteli bir yaşam sürmekte ve kahvenin kalitesine ve tadına giderek daha fazla önem vermektedir. Taze demlenmiş kahve pazarının ölçeği hızla büyümektedir ve bu da yüksek kaliteli kahve çekirdeklerinin tüketimini ve ithalat talebini teşvik etmektedir.
1. Küresel kahve çekirdeği üretimi
Son yıllarda küresel kahve çekirdeği üretimi artmaya devam etmiştir. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'ne (FAO) göre, küresel kahve çekirdeği üretimi 2022 yılında bir önceki yıla göre %2,7 artışla 10,891 milyon tona ulaşacaktır. Dünya Kahve Örgütü'ne (ICO) göre ise, 2022-2023 sezonunda küresel kahve üretimi bir önceki yıla göre %0,1 artışla 168 milyon çuvala, yani 10,092 milyon tona; 2023-2024 sezonunda ise toplam kahve üretiminin bir önceki yıla göre %5,8 artışla 178 milyon çuvala, yani 10,68 milyon tona ulaşması öngörülmektedir.
Kahve tropikal bir üründür ve küresel ekim alanı esas olarak Latin Amerika, Afrika ve Güneydoğu Asya'da dağılmıştır. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü istatistiklerine göre, 2022 yılında dünyada kahve yetiştirilen toplam alan 12,239 milyon hektardır ve bu bir önceki yıla göre %3,2'lik bir azalmaya işaret etmektedir. Küresel kahve çeşitleri botanik olarak Arabica ve Robusta olarak ikiye ayrılabilir. Bu iki tür kahve çekirdeğinin kendine özgü lezzet özellikleri vardır ve sıklıkla farklı ürünler üretmek için kullanılır. Üretim açısından, 2022-2023 yıllarında, küresel toplam Arabica kahvesi üretimi 9,4 milyon çuval (yaklaşık 5,64 milyon ton) olacak ve bu bir önceki yıla göre %1,8'lik bir artışla toplam kahve üretiminin %56'sını oluşturacaktır; Robusta kahvesinin toplam üretimi ise 7,42 milyon çuval (yaklaşık 4,45 milyon ton) olacak ve bu bir önceki yıla göre %2'lik bir düşüşle toplam kahve üretiminin %44'ünü oluşturacaktır.
2022 yılında, 100.000 tonu aşan kahve çekirdeği üretimine sahip 16 ülke olacak ve bu da küresel kahve üretiminin %91,9'unu oluşturacak. Bunlar arasında Latin Amerika'daki 7 ülke (Brezilya, Kolombiya, Peru, Honduras, Guatemala, Meksika ve Nikaragua) küresel üretimin %47,14'ünü; Asya'daki 5 ülke (Vietnam, Endonezya, Hindistan, Laos ve Çin) küresel kahve üretiminin %31,2'sini; Afrika'daki 4 ülke (Etiyopya, Uganda, Orta Afrika Cumhuriyeti ve Gine) küresel kahve üretiminin %13,5'ini oluşturacak.
2. Çin'in kahve çekirdeği üretimi
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'ne (FDA) göre, Çin'in 2022 yılı kahve çekirdeği üretimi 109.000 ton olacak ve 10 yıllık bileşik büyüme oranı %1,2 olacak. Bu da küresel toplam üretimin %1'ini oluşturarak dünya sıralamasında 15. sırada yer alması anlamına geliyor. Dünya Kahve Örgütü (ICO) tahminlerine göre, Çin'in kahve ekim alanı 80.000 hektarı aşıyor ve yıllık üretim 2,42 milyon çuvalın üzerinde. Ana üretim alanları, Çin'in yıllık toplam üretiminin yaklaşık %95'ini oluşturan Yunnan Eyaleti'nde yoğunlaşıyor. Kalan %5 ise Hainan, Fujian ve Sichuan'dan geliyor.
Yunnan İl Tarım ve Kırsal Kalkınma Departmanı verilerine göre, 2022 yılına kadar Yunnan'daki kahve ekim alanı 1,3 milyon mu'ya ulaşacak ve kahve çekirdeği üretimi yaklaşık 110.000 ton olacak. 2021 yılında, Yunnan'daki tüm kahve endüstrisi zincirinin üretim değeri, bir önceki yıla göre %1,7 artışla 31,67 milyar yuan olarak gerçekleşti. Bu değerin 2,64 milyar yuanı tarımsal üretim, 17,36 milyar yuanı işleme ve 11,67 milyar yuanı toptan ve perakende katma değeri oldu.
3. Uluslararası kahve çekirdeği ticareti ve tüketimi
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'nün (FAO) tahminine göre, 2022 yılında yeşil kahve çekirdeğinin küresel ihracat hacmi, bir önceki yıla göre %0,36 azalarak 7,821 milyon ton olacak; Dünya Kahve Örgütü'nün (WCO) tahminine göre ise 2023 yılında yeşil kahve çekirdeğinin toplam ihracat hacmi yaklaşık 7,7 milyon tona düşecek.
İhracat açısından Brezilya, dünyanın en büyük yeşil kahve çekirdeği ihracatçısıdır. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'ne göre, 2022'deki ihracat hacmi 2,132 milyon ton olup, küresel ihracat ticaret hacminin %27,3'ünü oluşturmaktadır (aşağıda aynı); Vietnam, 1,314 milyon tonluk ihracat hacmiyle %16,8'ini oluşturarak ikinci sırada yer almıştır; Kolombiya, 630.000 tonluk ihracat hacmiyle %8,1'ini oluşturarak üçüncü sırada yer almıştır. 2022'de Çin, 45.000 ton yeşil kahve çekirdeği ihraç ederek dünyadaki ülkeler ve bölgeler arasında 22. sırada yer almıştır. Çin Gümrük istatistiklerine göre, Çin 2023'te 16.000 ton kahve çekirdeği ihraç etmiş olup, bu rakam 2022'ye göre %62,2'lik bir düşüşe işaret etmektedir; Çin, 2024 yılının Ocak-Haziran döneminde 23.000 ton kahve çekirdeği ihraç etti; bu rakam 2023'ün aynı dönemine göre %133,3'lük bir artışı temsil ediyor.
Gönderi zamanı: 25 Temmuz 2025
